How to Peel or Skin Tomatoes طريقة تقشير الطماطم بسهولة

Scroll down for English post

بعض الوصفات تتطلب استخدام طماطم مقشرة والبعض يواجه صعوبة في تقشيرها وأحياناً يقوموا باستخدام السكين وتقطيع جزء كبير من ثمرة الطماطم مع القشر، اليوم سأريكم كيفية تقشير الطماطم ببساطة شديدة وأتمنى أن تستفيدوا منها.

Some recipes call for peeled tomatoes and some people just get a knife and take most of the tomato with the skin and don't really find it easy to skin tomatoes or peel it, here I'm going to show you how to do it easily without even using a knife and I hope it helps you.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Chicken Mandy Rice مندي الدجاج بطريقتي - سهل وسريع

Scroll down for English post

أرز المندي هو طبق شهير باليمن وخاصة بمدينة حضرموت ومعنى كلمة مندي أن اللحم يُطهى بالدهن وينزل هذا الدهن على الأرز الذي يكون أسفله ويكون هذا في فرن خاص بالمندي يتم إشعاله بالفحم ويكون الأرز بإناء في الأسفل وفوقه اللحم كما بالصورة.

الطبق مكون من الأرز البسمتي واللحم أياً كان نوعه سواء دجاج أو لحم ضأن.. إلخ، اليوم سأقدم لكم أرز المندي بالدجاج اللذيذ وصدقوني إذا كان هناك أي طبق من وصفاتي يجب أن تجربوه فهو هذا الطبق، حقاً غاية في اللذة والطيبة أحببته أنا وزوجي كثيراً من أول مرة قمت بإعداده ولم نستطيع التوقف عن الأكل إلى أن امتلأنا منه :) .

لكي يتم عمل هذا الطبق في المنزل (بدون الفرن الخاص) برائحة الفحم الخاصة به يقوم البعض بوضع الأرز في إناء وفوقه طبقة من ورق الفويل المثقوب وفوقها اللحم أو الدجاج مع الفحم ثم يغطيه بطبقة أخرى من ورق الفويل، في الحقيقة لا أفضل استخدام الفويل كثيراً خاصة إذا احتوى الطبق على الطماطم فهو غير صحي لأنها تتفاعل مع الألومنيوم، لذا سأقدم لكم الطبق اليوم بطريقة لذيذة دون استخدام ورق الفويل، أتمنى منكم أن تجربوه وثقوا أنه سيعجبكم إن شاء الله :)

الوصفة تكفــي: شخصين

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهــــي: 55 إلى 75 دقيقة

Mandy rice is a famous dish in Yemen specially Hadramawt or Hadhramaut city, "Mandy" means cooked with the sauce and fat that comes down from meat to the rice underneath it in the special Mandy oven in the photo above.

This dish contains basmati rice and any kind of meat like chicken or lamb ...etc, I'm going to give you today the recipe for delicious chicken Mandy rice and believe me if there is any dish in my recipes that you have to try it should be this one, it's really yummy and so good, my husband and I loved it once I made it for the first time and couldn't stop eating it till we became so full :D.

To make this dish with its special coal smell at home (without the special oven) some people cook the rice in a pan covered with foil and make small hales in it and top it with the meat and burning coal and cover them all again with foil, actually I don't like using foil specially if I'm adding tomatoes in the recipe as it makes some unhealthy reaction to the food, so I'm going to make this dish with the same taste and smell without using foil, I hope you try it I'm sure you're going to like it :) .

Recipe Serves: 2 people

Prep. Time: 10 min.

Cooking Time: 55 to 75 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

A3 dynamic sketch

Copic render New A1

Scrambled Eggs with Pastirma (Pastrami) طريقة عمل البيض بالبسطرمة

Scroll down for English post

وصفة اليوم لساندويتش سريع ولذيذ ومغذي، ساندويتش البيض بالبسطرمة من الوصفات المصرية المشهورة للإفطار أو العشاء، البسطرمة هي عبارة عن لحم معتق، يتم تعتيقه في الهواء باستخدام الملح والثوم والحلبة المطحونة التي تعطي البسطرمة رائحتها المميزة، شطيرة البيض بالبسطرمة لذيذة ولا تأخذ لتحضيرها أكثر من دقائق معدودة (سندويتش في خمس دقائق) أتمنى أن تعجبكم :)

الوصفة تكفي: 2 إلى 3 شطائر (سندويتش)

وقت التحضير: 1دقيقة

وقت الطهي: 5 دقائق

Today's recipe is a quick, delicious, and healthy sandwich, Pastirma and scrambled eggs sandwich is one of the Egyptian popular recipes for breakfast or dinner, Pastirma or pastrami is a kind of cured beef that's been aged in the air using salt, garlic, and ground fenugreek which gives pastrami its unique smell, eggs and Pastirma sandwich is really yummy and doesn't take more than few minutes to be served (five minutes sandwich), hope you like it.

Serves: 2 to 3 sandwiches

Prep. Time: 1 minute

Cooking Time: 5 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Hammour Majboos (Arabian Fish pilaf) طريقة مجبوس سمك الهامور

Scroll down for English post

المكبوس أو المجبوس كما يطلق عليه في الكويت هو طبق مشهور بالكويت والبحرين وإيران وهو يتكون من الأرز وبعض التوابل والأعشاب والخضروات مع أحد أنواع اللحوم كالدجاج أو السمك أو اللحوم الحمراء، اليوم سأقدم لكم وصفة مجبوس السمك باستخدام سمك الهامور وهو طبق غاية في اللذة أتمنى أن يعجبكم.

الوصفة تكفــي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهــــي: 30 دقيقة

Makbous or Majboos as it's called in Kuwait is a famous dish in Kuwait, Bahrain, and Iran, it contains rice, vegetables, herbs, and any kind of meat (poultry, fish, or red meat), today I'm going to show you how to make fish Makbous with Hammour (Grouper) fish, it's really delicious i hope you like it.

Serves: 4 people
Prep. time: 30 min.
Cooking time: 30 min.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Spaghetti Aglio e Olio (Garlic & Olive Oil) سباجيتي أليو إي أوليو (الثوم وزيت الزيتون)

Scroll down for English post

أليو إي أوليو باللغة الإيطالية تعني الثوم وزيت الزيتون، وصفة بسيطة نباتية خفيفة ولذيذة وإعدادها لا يأخذ أكثر من دقائق معدودة، هي في الأساس عبارة عن مكرونة أو باستا مع صوص زيت الزيتون مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المجفف، ويمكن إضافة بعض الجبن والريحان أو البقدونس حسب الرغبة، أتمنى أن تعجبكم.

نصيحة الوصفة:

1- يجب ألا نطهي صوص الثوم على حرارة عالية فذلك يغير تكوين زيت الزيتون كما أن الثوم يحترق بسهولة.

2- إذا قمنا باستخدام الجبن يجب أن ننتبه لمقدار الملح المضاف لسلق الباستا فلا يزيد عن ملعقة شاي كما لا يجب سلق المكرونة بشكل كامل حتى لا تتعجن.

3- يقدم هذا الطبق فور تجهيزه لأن المكرونة لا يجب أن تترك جانباً بعد تجهيزها وإلا اختلف المذاق والقوام وأصبحت باردة.

الوصفة تكفــي: شخصين

وقت التحضير: 3 دقائق

وقت الطهــــي: 7 دقائق

Aglio e Olio in Italian means garlic and olive oil, this pasta recipe is vegan (vegetarian if cheese added) light, delicious, and doesn't take more than minutes to be ready, it's basically pasta with olive oil, garlic, and pepper flakes but sometimes cheese and herb like parsley or basil added to it (to your taste), hope you like it.

 Recipe tips:

1- You should cook the garlic on medium heat as high heat will affect the olive oil and the garlic can burn so quickly.

2- If you added cheese make sure to not add much salt in the boiling water to cook pasta, also cook to be just al dente).

3- Serve this dish right away or else the pasta would be soggy and cold.

Serves: 2 people

Prep. Time: 3 min.

Cooking Time: 7 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »