How to Make Basic Crepes طريقة عمل الكريب لكل الحشوات

How to Make Basic Crepes طريقة عمل الكريب لكل الحشوات

Scroll down for English post

وصفة اليوم من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها للإفطار، الغداء، العشاء، أو حتى الحلو، خليط الكريب يمكن تحضيره بكميات قبل طهيه حتى من الليلة السابقة، ويتم حشوه واستخدام الحشوة المفضلة لكل وجبة، جبن مشكل مثلاً أو عسل للإفطار، فاهيتا دجاج أو سوسيس للغداء أو العشاء، ونوتيلا أو مربى... إلخ للحلو.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Creamy Cheesy Broccoli Pasta باستا بالبروكلي والصلصة البيضاء

Creamy Cheesy Broccoli Linguine باستا لينجويني بالبروكلي والصلصة البيضاء 

Scroll down for English post

وصفة اليوم مكرونة اللينجويني بالبروكلي والصوص الأبيض مع جبن البارميزان اللذيذ، وصفة  سهلة، مميزة ومغذية أتمنى أن تعجبكم.
نصيحة الوصفة:

1- لا تزيدوا طهي البروكلي عن دقيقتين حتى لا يهترئ.
2- يتم سلق المكرونة al dente أو قبل النضج التام بقليل.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Gluten Free Watermelon Pizza طريقة بيتزا البطيخ الصيفية المنعشة

Gluten Free Watermelon Pizza طريقة بيتزا البطيخ الصيفية المنعشة

Gluten Free Watermelon Pizza طريقة بيتزا البطيخ الصيفية المنعشة

Scroll down for English post

فكرة جديدة لتقديم البطيخ وبطريقة لذيذة ومنعشة، بيتزا البطيخ بالجبن والنعناع الطازج مع الفستق ومفاجأة أخرى تجدونها بالوصفة.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Ice Cream Pumpkin Cups حلى كاسات القرع والآيس كريم

Ice Cream Pumpkin Cups حلى كاسات القرع والآيس كريم

Ice Cream Pumpkin Cups حلى كاسات القرع والآيس كريم

Scroll down for English post

والدتي حفظها الله تحب الابتكار في صنع الحلويات وهذا أحد إبداعاتها اللذيذة والمغذية، حلى كاسات القرع هو عبارة عن

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Tabbouleh in Endive Boats التبولة بقوارب الهندباء

Tabbouleh in Endive Boats سلطة التبولة بقوارب الهندباء

Scroll down for English post

التبولة، هي سلطة شامية لذيذة ومغذية مكونها الأساسي البقدونس والبرغل مع الطماطم والبصل الأخضر أو العادي والنعناع الطازج، تتبل بالملح والفلفل مع

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Egyptian Fried Cauliflower الزهرة - القرنبيط المقلي على الطريقة المصرية

Scroll down for English post

القرنبيط المقلي هو أحد الوصفات النباتية اللذيذة المشهورة بمصر، أتذكر عندما كانت أمي تعده لنا في موسم القرنبيط / الزهرة، وكنت أفرح إذا وجدت أنه تبقى منه بالثلاجة لليوم التالي لأحضر سندويتش لذيذ للإفطار! الوصفة نباتية تحتوي على حليب وبيض، لجعلها صيامي أو نباتي صرف يمكن استبدال الحليب بماء أو حليب الصويا، واستبدال البيض

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Milk & Dark Chocolate Fondue فوندو الشوكولاتة مع الفواكه

Scroll down for English post

وصفة اليوم في غاية السهولة لحلو سريع جداً، فوندو الشوكولاتة هو عبارة عن صوص شوكولاتة لذيذ يتم تقديمه دافئ مع قطع الفواكه أو الكيك أو أي شيء تفضلوا تغميسه به، عادة يقدم في إناء خاص يكون تحته شمعة أو مصدر حرارة ضعيف  ليحتفظ بحرارته دافئ، لكن إذا لم يتوفر لديكم يمكنكم ببساطة

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Stove Top Whole Wheat Pan Pizza بيتزا الطاسة / المقلاة بدون فرن

No-oven Stove Top Whole Wheat Pizza بيتزا بدون فرن بدقيق الحبة الكاملة 

Scroll down for English post

طلبت مني إحدى المتابعات أن أحضر لها بيتزا بدون استخدام الفرن، ولحسن الحظ كنت قد حضرت عجينة بيتزا بالفعل لأحضرها للغداء، ووعدتها أن أحضر جزء منها فوق البوتاجاز ولكن الحقيقة للذتها وسهولتها حضرتها كلها فوقه، طريقة جديدة وسهلة لعمل البيتزا لكل من ليس لديه فرن بالمنزل، كما أنها رائعة في الصيف والحر عندما

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Caramelized Apple & Cream Pancakes بان كيك بالتفاح المكرمل والقشدة

Scroll down for English post

أحب جداً طعم التفاح المكرمل وقمت بتجربته مع البانكيك والقشدة والعسل والحقيقة تفاجأت بمدى تناغم هذه النكهات معاً، مما يجعلك فقط تغمض عينيك، تأكل، وتستمتع بالطعم الرائع! حقاً أبهرتني وأحببتها لذا لم أستطع الانتظار لأشارك معكم هذه

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Anchovy Caper Cheesy Quick Pizza بيتزا الأنشوجة والكابري

Scroll down for English post

الكثير من الناس يطلقون عليها بيتزا نابوليتانا، ولكن من خلال بحثي أدركت أن البيتزا نابوليتانا الأصلية تصنع من جبن موزاريلا (الجاموسي تحديداً) والريحان ونوع خاص من الطماطم (سان مارزانو)، وزيت الزيتون البكر الممتاز! هذا كل شيء! لذلك لست متأكدة من أين جاءت هذه التسمية

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Heart-shaped Nutella Banana Pancakes قلوب بانكيك الموز بالنوتيلا والجوز

Scroll down for English post

بانكيك الموز مع شوكولاتة النوتيلا وعين الجمل أو الجوز هو إفطار مغذي ولذيذ في نفس الوقت، ويمكن أيضاً أن يأكله الأطفال من عمر سنة ونصف مع الأخذ في الاعتبار طحن الجوز أكثر حتى يمكنهم مضغه بسهولة، أحب هذه الوصفة السريعة للإفطار وأتمنى أن تعجبكم مثلي :)

نصيحة الوصفة:

1- لا تتعجلوا وتقوموا بطهي البان كيك على درجة حرارة عالية فهو يحترق سريعاً، لذا يفضل أن يكون على حرارة هادئة.

2- هذه الوصفة جيدة لمن يحب أن يحضر بان كيك بشكل قلوب وليس لديه قوالب مضادة للحرارة حيث قمت بتقطيعه بعد طهيه كما هو موضح بالصور.

الوصفة تكفــي: شخص إلى اثنين

وقت التحضير: 3 دقائق

وقت الطهــــي: 15 إلى 20 دقيقة

Banana pancakes with Nutella and walnuts is my recipe for today, I love it! It's a delicious and nutritious breakfast, and can also be a good food for children / toddlers starting the age of 18 months, taking into considering grinding walnuts more so they could chew easily. I hope you like this dish as much as I do! :) 

Recipe tips:

1- Don't rush and cook pancakes over high heat as they could burn very quickly, use low or medium  low heat.

2- This recipe is good if you want to make heart-shaped pancakes without heatproof molds, as I cut them after cooking with regular cookie cutter.

Serves: 1 to 2 people

Prep. time: 3 minutes 

Cooking time: 15 to 20 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Ten Minute Pizza Dough عجينة العشر دقائق الناجحة

Scroll down for English post

إذا لم يكن لديكم الوقت الكافي للعجن أو لتخمير عجينة لعمل معجناتكم المفضلة، فهذة العجينة هي الحل الأمثل لكم! سُميت بـعجينة العشر دقائق لأنها تأخذ عشر دقائق فقط لتختمر وذلك لخفة قوامها في المرحلة الأولى والتي تكون فيها المكونات سائلة نوعاً ما لتتيح للخميرة بأن تعمل بسرعة، بعد ذلك تضاف مكونات المرحلة الثانية لتتكون العجينة اللينة التي يمكن تشكيلها واستخدامها في العديد من المعجنات المحشية أو البيتزا والمخبوزات المختلفة! تختلف مكوناتها من شخص لآخر ويمكنكم تعديلها حسب رغباتكم، اليوم أقدم لكم طريقتي  بمقادير مضبوطة لهذه العجينة والتي أتمنى أن تنجح معكم!

نصيحة الوصفة:
1- لاستخدام العجينة في البيتزا لتصبح لينة وهشة يفضل عجنها بالزيت وليس الدقيق حتى لا تجف من الدقيق، أما إذا أردتم استخدامها في معجنات تحتاج للتشكيل فالأفضل أن يتم ذلك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل التعامل مع العجينة لأنها لينة جداً.

2- يفضل عدم ترك العجين يختمر مدة أكثر من عشر إلى 30 دقيقة حتى لا يظهر طعم أو رائحة قوية للخميرة في هذه الوصفة.

If you don't have time to knead or wait to proof a dough, then this dough is the perfect solutions for you! It's called 10 minutes dough because it takes only ten minutes to proof, according to the light texture in the first phase as it's more like crepe batter to allow the yeast to work quickly; after the 10 minutes comes the second phase when we add the rest of ingredients to have the final dough that we use for pizza or whatever you want! The ingredients of this dough vary from a person to another so you may make your own adjustments to your preference; I'm going to share my recipe here and I hope it works well with you! 

Recipe tips:

1 - To use this dough for tender soft pizza crust, it's better to use oil instead of flour (floured surface) to knead so it doesn't dry out from flour; and if you want to use it for other pastries that need shaping, it's better to knead and shape over floured surface to handle it easily as it's very soft and fluffy.

2- In this recipe it's better not to let the dough proof more than 10 to 30 minutes or else the yeast will have a strong taste or flavor.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Egyptian Shakshuka الشكشوكة المصرية

Scroll down for English post

الشكشوكة هو طبق مكونه الأساسي البيض مع بعض الخضروات وهو شهير بالشرق الأوسط بعدة دول عربية، كل دولة لها طريقة في إعداده باستخدام التوابل المشهورة بها، اليوم سأقدم لكم طريقة إعداد الشكشوكة المصرية وهي مختلفة عن معظم الطرق المتعارف عليها، أتمنى أن تعجبكم :)

نصيحة الوصفة:

عند القلي يجب ألا يتم طهي البيض على درجة حرارة عالية فذلك يحول الكولسترول المفيد إلى كولسترول ضار.

الوصفة تكفــي: 3 أشخاص تقريباً

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهــــي: 10 دقائق

Shakshuka is a popular dish in Arab countries, it's a stir fry consists of eggs with some vegetables. There are many versions of Shakshuka as each country has its own way of preparation and use of spice, today I'm making the Egyptian Shakshuka, it's different from most of other versions, I hope you like it :)

Recipe tip:

When frying eggs you should not cook them on high heat as that will transfer the good cholesterol in eggs into bad cholesterol.

Serves : about 3 people

Prep. time : 5 minutes

Cooking time : 10 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Perfect Chicken Shawarma Wrap شاورما الدجاج بخبز الصاج كالمطاعم

Scroll down for English post

شاورما الدجاج بخبز الصاج، سندويتش لذيذ ومشهور بالشرق الأوسط، كثيراً ما نتذوقه في المطاعم دون تحضيره بالمنزل، سأقدم لكم اليوم وصفة سندويتش شاورما الدجاج بخبز الصاج بنفس مذاق المطعم اللذيذ وفي وقت قصير، لتحضير الخبز بالمنزل يمكنكم إيجاد وصفة خبز الصاج هنا ، وإذا ليس لديكم الوقت يمكنكم شراؤه أو شراء خبز التورتيا الجاهز.

نصيحة الوصفة: 

1- لا تطبخوا الدجاج أكثر من اللازم حتى لا يجف تماماً

2- يمكنكم إضافة المكونات المفضلة مع الشاورما كالخضروات أو الصلصات المفضلة لكم.

3- حتى تحتفظوا بالسندويتشات ساخنة لحين الانتهاء من لفها كلها، تلف بورق ألومنيوم فويل بحيث تكون الناحية اللامعة للداخل مواجهة للسندويتش.

الوصفة تكفــي: 5 لفائف شاورما تقريباً

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهــــي: 15 دقيقة

Chicken shawarma Saj wrap, is a popular delicious sandwich in the Middle East, that you can find often  in Turkish or Levantine restaurants. Today I will show you how to make it at home with the same delicious taste that you find at any Middle Eastern restaurant, to prepare the bread at home you can find a recipe for Saj Bread here, and if you do not have time you can buy it or use tortillas if not available.

Recipe tips:

1 - Do not overcook the chicken or it will dry.

2 - You can put your own choice of  vegetables or sauces with shawarma to the wrap .

3 - To keep the sandwiches warm till you finish wrapping them all, wrap each one you finish with aluminium foil with shiny side facing the sandwich.

Serves : 5 Shawarma wraps

Prep. time : 20 minutes

Cooking time : 15 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Baked Chicken Bulgur Kofta كفتة الدجاج والبرغل بالفرن

Scroll down for English post

وصفة اليوم لذيذة، سهلة وغير مكلفة، كفتة الدجاج بالبرغل بالفرن. أردت عمل وجبة لطفلتي تحتوي على الدجاج ولكنها لا تفضل الدجاج المطبوخ الكامل فأحببت عمل وصفة بدجاج مفروم، لذا فكرت أن أجرب هذا وذاك لأتوصل لطعام لذيذ وصحي في نفس الوقت، فابتكرت هذه الوصفة ونجحت الحمد لله وكنت سعيدة أنها أعجبت طفلتي :)

نصيحة الوصفة:

حتى لا تجف لا تتركوها كثيراً بالفرن ولا تستخدموا الكثير من الدقيق عند التشكيل.

الوصفة تكفــي: 2 إلى 3 أشخاص

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الخبـــــز: 15 إلى 20 دقيقة تقريباً

Today's recipe is delicious, easy, and not expensive; baked chicken and bulgur Kofta. I came up with this recipe when I wanted to make a meal that contains chicken to my 18 months daughter, I wanted to use ground chicken as she is not a fan of cooked whole chicken, so I thought I could mix and match to make something healthy and delicious, and I came up with this one that succeeded and I was very happy that my toddler loved it :)

Recipe tip:

To avoid dry Kofta, don't over bake and don't use too much flour when shaping.

Serves: 2 to 3 people

Prep. Time: 5 minutes

Baking Time: 15 to 20 minutes approx.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Tuna stir fry or stuffing حشوة أو حمسة التونة

Scroll down for English post

حشوة التونة المطبوخة أو ستير فراي (حمسة) التونة هي وصفة لذيذة تستخدم إما لحشو السندويتشات أو حشو المعجنات المختلفة كالسمبوسك، البيتزا، الفطائر، كيكة حارة.. إلخ.
وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 8 إلى 10 دقائق

Tuna stir fry or stuffing is a delicious dish that could be used in sandwiches, pastry, samosas, pizza, pies, savory cake ...etc

Prep. time: 5 minutes

Cooking time: 8 to 10 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Chicken Shawarma Fatta فتة شاورما الدجاج

Scroll down for English post

المطبخ العربي مليء بالأكلات الرائعة والشهية والمنوعة أيضاً، فهو بعيد كل البعد عن الملل! عكس ما يتهمه به البعض فهم من لا يجربوا أكلات جديدة بجانب الأطباق التي يحضرونها، اليوم سأقدم لكم إحدى وصفات المطبخ العربي وتحديداً من الشام وسوريا، تعتبر فتة الشاورما من الوصفات المفضلة عند زوجي، وقمت بتحضيرها له كما اعتاد أن يأكلها بالمطعم؛ لذا أحب أن أشارككم هذه الوصفة اللذيذة لتتمتعوا بها على مائدتكم. يمكنكم تحضيرها إما باللحم أو بالدجاج والبعض يضيف لها خضروات كالبصل والفلفل. هي وصفة سهلة وسريعة لا تأخذ وقت كبير أو مجهود في تحضيرها غير أنها لذيذة ومشرفة على مائدتكم :)

الوصفة تكفــي: 3 إلى 4 أشخاص

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهــــي: 30 دقيقة

The Arab cuisine is very rich in delicious mouthwatering dishes, it's unique and so far from boring flavors unlike what some may assume! They just didn't try enough dishes to judge it! I will show you one of my husband's favorite dishes from Syria, it's called "Fattet Shawarma" Fattet means any dish that usually has toasted Arabian bread and rice as main ingredients, some Fatta recipes have no rice but instead some fried vegetables. You can prepare this Shawarma Fatta with beef, lamb, or chicken, some people add vegetables like onions and bell pepper; it's so easy and super delicious just prepare it as your main dish for your dinner and it will rock your table :)

Serves: 3 to 4 people

Prep Time: 30 min.

Cooking Time: 30 min.

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Cheesy Belgian Endive Turkey Rolls لفائف الهندباء بالديك الرومي وصوص الجبن

Scroll down for English post

الهندباء أو البقلة البيضاء أو الهندباء البلجيكية أو الهندباء الأنديفية ويطلق عليها هناك ويتلوف witlof هي أحد أنواع الخضروات الورقية مثل الخس والكرنب مختلفة عن الهندباء الخضراء (السريس) ، تعرف في بعض أنحاء العالم العربي بالهندباء البيضاء أو البقلة أو سريس سلطة، وتستخدم طازجة في السلطات أو مطبوخة في عدة وصفات مختلفة منها وصفة اليوم وهي وصفة بلجيكية يتم فيها لف الهندباء بشرائح اللحم المدخن وتغطيتها بصوص الجبن اللذيذ وخبزها بالفرن. وصفة جديدة أشارككم إياها اليوم وهي سهلة وسريعة كما أنها لذيذة جداً ومغذية أتمنى أن تعجبكم :)

نصيحة الوصفة:

1- ثمرات الهندباء البيضاء منها الكبير ومنها الصغير، تحتوي الثمرات الكبيرة على طعم مر في الجزء الداخلي والذي يحتاج للتخلص منه ولكن الثمرات الصغيرة ليست بها مرارة.

2- لا تطبخوا الهندباء بالماء بشكل زائد عن اللازم، ويمكن طهيها على البخار بدلاً من السلق (المرة القادمة التي أعد فيها الوصفة سأطهوها على البخار لأحتفظ بالقيمة الغذائية كاملة).

3- يمكن استخدام جبن الشيدر أو أنواع الجبن المرغوب لعمل الصوص وسيختلف الطعم باختلاف نوع الجبن.

الوصفة تكفــي: 3 من لفائف الهندباء

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهــــي: 10 دقائق

White endives or Belgian endives (witlof as it's called in Belgium) or Chicory is a leafy vegetable like lettuce or cabbage, it is different from the green endive leaves; it's used fresh in many salads or cooked in some recipes and today's recipe is one of them, it's a delicious Belgian recipe, they roll the endives in smoked meat then cover with cheese sauce and then baked. I share this recipe with you hoping that you are going to love it, it's very easy to make in no time, yet very delicious!

Recipe tips:
1- Large endives have bitter taste in the center of the vegetable which needed to be cut off, but small ones are fine.
2- Don't over cook endives when boiling, you can steam it instead (next time I cook it I'll  steam it to keep nutrients)
3- You could use cheddar or swiss cheese or your favorite in the cheesy sauce but then the taste will differ depending on the cheeses used.

Serves: 3 rolls

Prep. Time: 15 minutes

Cooking Time: 10 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Arabian Flavored Chicken Stir Fry ستير فراي الدجاج بنكهة عربية

Scroll down for English post

هذه هي وصفة زوجي المفضلة (يمكنكم أن تطلقوا عليها فاهيتا الدجاج العربية) في الحقيقة إنها طريقة تحضير زوجي لهذا الطبق وقمت بإضافة بعض التعديلات البسيطة في التوابل. قبل أن نتزوج كان زوجي يعد هذا الطبق وبعد الزواج أعده أمامي وطلب مني أن أعده له من فترة لأخرى، أحببت هذا الطبق كثيراً وها أنا أشارككم الوصفة   وإذا كنتم من محبي الطعم الحامض الحار ستحبوا هذا الطبق جداً :)

الوصفة تكفــي: شخصين

وقت التحضيــر: 10 دقائق

وقت الطهــــي: 20 دقيقة

This my husband's favorite chicken stir fry (you can call it Arabian chicken Fajita) actually it's his recipe and I added more spice to it. Before we get married he used to cook this dish and he then made it with me and asked to make it for him from time to time, I loved it so here I am sharing it with you if you love citrus hot spicy flavor you will definitely love this stir fry :)

Serves: 2 people
Prep. Time: 10 minutes
Cooking Time: 20 minutes

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »

Simple Grilled Cheese Sandwich ساندويتش الجبن المحمص بالزبد

Scroll down for English post

هذا السندويتش هو المفضل لي خاصة في النزهات، فهو لذيذ وسهل التحضير لا يأخذ أكثر من 5 دقائق للإعداد، اعتدت أخذه معي عند الجلوس على الشاطئ أو في أي نزهة، ووقتما أتيحت لي المكونات أقوم بتحضيره، يتكون هذا الساندويتش من الجبن والخس وطعم الزبدة اللذيذ بالخبز المحمص والذي يعطيه مذاق رائع، أستخدم جبن الإدام أو كرافت تشيدر أو جبن الإمنتال وهي المفضلة لي في هذه الوصفة، أكثر ما أحب في هذا الساندويتش هو قرمشة الخبز المحمص بالزبد، ويمكن استخدام خبز البرجر وحينها يكون مقرمش من الداخل وطري من الخارج لذيذ حقاً يجب أن تجربوه! 

ملحوظة: عند تحضيره للنزهات بمجرد تجهيزه وهو ساخن يلف جيداً بورق فويل أو ألومنيوم وسيحتفظ بسخونته وطعمه اللذيذ لوقت أطول.

الوصفة تكفي: سندويتش واحد

وصت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: صفر

This sandwich is my favorite specially in picnics, it's very delicious yet so simple I used to make for any day out on the beach or any picnic, also whenever I have the ingredients I make it as one of my comfort food, it's only cheese, lettuce, and buttery flavor on toasted bread that give it that yummy flavor. I use edam cheese, kraft cheddar, or emmental cheese which is my favorite for this sandwich; I love the crispiness of the bread when grilled with butter, also it is very good to make it using burger buns not other than toast bread so you can have a crunchiness inside and softness outside mmm really you have to try it! 

Note: If you're going to make it for picnic wrap it well with aluminum foil shiny side facing sandwich so it keeps it hot and flavorful.

Serves: One sandwich

Prep. Time: 5 minutes

Cooking time: none

Click here for the recipe اضغط هنا للوصفة »